Los mejores consejos para convertir tu restaurante en un local sostenible

Ideas para restaurantes sostenibles

Hay muchas ideas para restaurantes sostenibles fáciles de llevar a cabo y con un buen impacto favorable sobre el planeta. Además de todas las que exponemos es importante que concienciemos a todos los miembros de nuestro equipo. Si cada uno somos conscientes de que no podemos dejar un grifo de agua abierto o llenar el lavavajillas a media carga de nada nos servirá el plan que nos hemos trazado.

Hacer uso del reciclaje y de los productos sostenibles

Escoger productos de cercanía y ecológicos

Al comprar productos de cercanía estaremos evitando la circulación por largos trayectos y con ello, la contaminación mediombiental. Y siempre que podamos, ya que los ecológicos son más caros, elegir alimentos ecológicos y a granel.

No desperdiciar la comida

Otra de las medidas que debemos tener en cuenta y que muchas veces se pasa por alto en los restaurantes es el desperdicio de comida. Usar solo la cantidad de productos perecederos que solo necesitamos, aprovechar los restos para preparar otras recetas o donar comidas pueden ser dos muy buenas opciones.

Un pequeño huerto en el restaurante o en casa

Otra idea que se puede implantar en los restaurantes es la implantación de un pequeño huerto ecológico con algunas hierbas, por ejemplo. Si tenemos más espacio, podemos optar por plantar algunas verduras fáciles de cultivar como las lechugas o los tomates. También podemos hacerlo en casa y llevar los productos al restaurante.

La importancia de reciclar

En los restaurantes se genera mucha basura. Para ser respetuosos con el medio ambiente es importante concienciarnos y concienciar a todos los trabajadores de la importancia de reciclar adecuadamente, aunque esto pueda suponer algo más de dedicación y, por lo tanto, de tiempo.

Es importante tener los cubos para cada tipo de residuo en el restaurante y llevarlos a los contenedores adecuados. Tampoco debemos dejar de lado la importancia de reciclar otros residuos como pilas, aceites, etc.

Packaging sostenibles

Si realizamos envíos a domicilio y comida para lleva es importante que los embalajes estén fabricados con materiales biodegradables y evitar los plásticos y el exceso de papel. Y para los refrescos en el restaurante, el simple gesto de usar pajitas de bambú puede hacer mucho por el planeta.

Reduce el plástico al máximo

Siempre que vayamos a la compra es importante que acudamos con nuestras bolsas de tela o nuestro carro de la compra. También debemos sustituir todas las bebidas que podamos embaladas en plástico por bebidas en cristal como el agua embotellada.

Usar productos de limpieza naturales

Siempre que podamos debemos evitar los productos de limpieza agresivos que emiten gases tóxicos al planeta y sustituirlos por otros naturales. El bicarbonato de sodio, el vinagre, el limón o la esencia de árbol de té pueden ser algunos de los mejores ingredientes naturales que se pueden usar para limpiar.

Elegir un mobiliario sostenible

Es posible que no hayamos pensando en la importancia de elegir y cuidar el mobiliario a la hora de tomar medidas medioambientales para restaurantes. Escoger mobiliario en madera y cuidarlo con esmero para que nos dure por muchos años es muy importante. Para el mobiliario de terraza es importante que no lo dejemos a la intemperie si no se está utilizando. Asimismo, debemos protegerlo con toldos del exceso de sol.

El ahorro de energía y papel

Ahorrar electricidad

¿Cómo podemos ahorrar energía para contribuir a la sostenibilidad? En los restaurantes hay un gran gasto de energía, una de las peores acciones para el planeta, por eso, es muy importante ahorrar en este gasto. ¿Cómo podemos conseguirlo? Usando luces led, cargando el lavavajillas al máximo o usando luces y secadores de mano de apagado automático, por ejemplo. En el caso de que tengamos que comprar nuevos electrodomésticos, elegirlos A +++.

Minimizar el gasto de agua

Para ahorrar agua en los restaurantes podemos usar lavavajillas en lugar de lavar a mano y la lavadora solo cuando estén a carga completa, usar el agua del aire acondicionado para fregar el suelo, usar grifos y urinarios en el baño de los clientes con controles de agua son tan solo algunas medidas.

Ser más sostenibles en las labores de administración

No podemos dejar de lado el tema de la sostenibilidad en el tema de las labores de administración. Usar menos papel, pedir que nos reemplacen las facturas por facturas electrónicas siempre que podamos o usar el ordenador solo cuando lo necesitamos son algunas ideas.

La sostenibilidad para restaurantes es un tema importante al que debemos prestarle atención. Poniendo estos consejos en práctica, todos podemos contribuir a un mejor planeta.