Mobiliario a tener en cuenta a la hora de montar una pastelería

A la hora de abrir una pastelería, es posible personalizar muchos aspectos del espacio para convertirlo en un lugar original, acogedor o llamativo. Existe un mobiliario para pastelería básico y necesario. A continuación, daremos los consejos para acertar con la elección, así como algunas sugerencias decorativas para que la pastelería tenga más éxito.

Los muebles de pastelería básicos

Según los metros disponibles, se puede tener también una zona de cafetería, donde los clientes tomarán cómodamente los productos de la pastelería. La cafetería se convertirá en un punto de encuentro. Antes que nada, se requieren los siguientes muebles básicos.

Vitrina expositora

Debe reunir dos características clave: garantizar una óptima conservación del producto y una presentación lo más atractiva posible. Por eso, antes de elegir la vitrina, hay que saber bien qué productos se van a presentar y en qué cantidad. Por ejemplo, si el negocio se va a especializar en tartas para celebraciones o dulces típicos que necesiten refrigeración, habrá que tener una vitrina grande o considerar la adquisición de más vitrinas. Es importante que la vitrina mantenga los alimentos a la temperatura correcta para conservarlos.

Además, las vitrinas han de ajustarse al espacio disponible. Hay que tomar las medidas para saber si los distintos tipos de vitrina vendrán bien.

Ha de tener un sistema de frío específico para pastelería, que conservará la textura y el grado justo de humedad en los productos que se venderán. El expositor también ha de estar fabricado con materiales de calidad.

A la hora de comprar la vitrina, no hay que olvidarse de mirar las opciones de personalización, que pueden dar un toque más atractivo a la presentación.

Mostrador

De nuevo, el espacio disponible es la clave para elegir el mostrador o mesa fría (si se va a usar también como refrigerador).

Además, la presentación juega un papel fundamental. El mostrador suele ser lo primero que ven los clientes antes de comprar un producto. Por tanto, hay que tratar de que esté cuidado y sea representativo del estilo de la pastelería.

Debe tener el espacio adecuado para la caja, la zona de trabajo para empaquetar los dulces o para colocar una báscula si es necesario.

Ha de estar en una posición estratégica, sobre todo si incluye una vitrina con los productos más interesantes o que estén de oferta. Si no es posible poner estos productos en el mostrador, será mejor colocarlos en otra vitrina en la zona de paso obligado.

Estanterías

Son los lugares donde se colocan los productos no refrigerados. Por eso, hay que tener en cuenta cuáles y cuántos de estos productos se elaborarán. Es posible elegir entre diferentes diseños de estanterías. También las hay con compartimentos cerrados, donde irá lo que no haya que mostrar al público.

Normalmente, una estantería se coloca detrás del mostrador para que el panadero pueda alcanzarla fácilmente. Es muy importante elegir una con medidas que no entorpezcan el paso.

Hay que asegurarse de que los materiales sean sólidos y de calidad. Los ideales son el hierro y la madera. También es una buena idea que las estanterías tengan cestas de mimbre. Dan una presentación muy adecuada y sirven para mantener una humedad óptima en el pan y productos de bollería.

Más muebles para una pastelería

Aunque no son muebles básicos para un negocio típico, las sillas y mesas de pastelería sirven como excelentes reclamos para atraer a los clientes. Permiten diferenciar al negocio de la competencia y hacen que los clientes se sientan más tentados a comprar los productos.

Mesas

Aunque no haya espacio para una zona de cafetería, es una buena alternativa tener una o varias mesas de degustación. Las mesas también pueden valer para otros usos, como colocar productos de oferta, folletos informativos, etc.

Mesas y sillas

Si se va a preparar una zona de degustación con mesas y sillas, es importante revisar si se tienen las licencias necesarias hacerla. Los permisos no son los mismos que si solo se venden alimentos. Hay que elegir el mobiliario para que sea cómodo, ocupe poco, sea fácil de limpiar y esté en consonancia con la decoración.

Barra de degustación interior

Es una excelente idea para las pastelerías pequeñas que no disponen de un lugar para poner mesas y sillas. Se puede poner, simplemente, una mesa alta cerca de las ventanas, sin sillas, para que las personas puedan asomarse mientras toman un dulce y un café. Le dará un toque de encanto extra al lugar porque será un entorno de desconexión. Si hay oportunidad, se puede dejar también la prensa del día para que los clientes lean el periódico en la mesa alta mientras consumen.

Vendemos mobiliario para pastelería

Como podemos ver, lo más importante al elegir el mobiliario para pastelería es que este se adapte al espacio disponible. Debe ser práctico e higiénico. Hay que disponer los pasteles de manera que el cliente se sienta tentado a probarlos. Asesoramos sobre las mejores opciones para hoteles y negocios de restauración.